Pour ses maquereaux en boîte, la Perle des Dieuxsélectionne le fin du findes poissons pêchés au meilleur de la saison, en océan Atlantique et de la Manche àla mer du Nord. Les filets de maquereauxsont ensuite levés àla main et emboîtés frais par nos sertisseuses. Pour cette recette en escabèche, les maquereauxse partagent entre la saveur douce et gourmande des tomates, et la puissance des épices, cornichons et aromates. Une association généreuse et parfumée, àdéguster avec un vin blanc de muscadet